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domingo, 28 de junio de 2015

Gazpacho de fresa

Gazpacho de fresas

Las cremas y sopas frías son una estupenda opción para las comidas y cenas de verano. Además, ayudan a tomar más raciones de frutas y verduras a lo largo del día. Aunque la receta de gazpacho más típica es la de tomate, hoy vamos a preparar una versión afrutada, donde la fresa es protagonista. Eso sí, no esperéis un postre, porque este plato no deja de ser gazpacho.

Gazpacho de fresas

Llevaba varias semanas con ganas de preparar un gazpacho con frutas. Había visto de cerezas, de sandía, de fresas... pero no me había decidido. Por eso cuando vi la receta en El baúl de las delicias, el blog elegido este mes para El Asaltablogs, no dudé ni un instante. Eso sí, mi versión solo lleva fresas, mientras que Aránzazu las combina con sandía.

Gazpacho de fresas

Lo importante para que el gazpacho de fresa quede rico es que los tomates que utilicemos estén maduros (la mejor variedad para esta receta, tomates de pera) y que las fresas tengan sabor y no sean muy ácidas. Cuidado con el resto de hortalizas, no queremos que el pimiento y el pepino tengan todo el protagonismo.

Gazpacho de fresas

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jueves, 25 de junio de 2015

Bizcocho de plátano, caramelo y garam masala {Una galleta, un cuento: El libro de la selva}

Bizcocho de plátano, caramelo y especias garam masala

Los bizcochos con fruta suelen ser una apuesta asegura, y cuando están bien acompañados, el éxito está garantizado. En este caso, lleva mezcla de especias, que cada vez uso más para cocinar (¿quieres ver más recetas con especias?). Así, tenemos un cake de plátano, caramelo y Garam Masala, una combinación que nos traslada directamente a La India, el país originario de 'El libro de la selva'.

Bizcocho de plátano, caramelo y especias garam masala

Ahora te estarás preguntando por qué viajamos hasta allí: pues porque la historia de Rudyard Kipling, popularizada por Walt Disney, es la protagonista del proyecto 'Una galleta, un cuento' en este mes de junio, a propuesta de Elena, de Recetas con mimo. Y pensando qué podía preparar relacionado con 'El libro de la selva', recordé a Baloo bajando la rama para que Mogwli cogiera un plátano.

Bizcocho de plátano, caramelo y especias garam masala

El plátano, conocido en La India como kalpatharu, 'hierba con todos los usos imaginables', combina a la perfección con el caramelo (no es casualidad que el banoffee, banana + toffee, sea uno de los pasteles ingleses más populares). En la receta original, que aprendí a preparar con Isabel, de Aliter Dulcia, este cake iba acompañado de canela, pero decidí cambiarla por la especia hindú por excelencia: la combinación conocida como garam masala, que incluye además de canela, clavo de olor, nuez moscada, pimienta negra y semillas de cardamomo. La proporción de cada varía en función del gusto personal.

Bizcocho de plátano, caramelo y especias garam masala

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lunes, 22 de junio de 2015

Polos de mousse de Oreo®

Polos de mousse de Oreo®

Los helados son mi postre favorito en verano y si son de chocolate y cremosos, mucho más. En este caso, tienen un sabor especial: a las auténticas galletas Oreo®, porque están hechos con una caja de Creaciones Royal mousse de Oreo®, que venía en la caja Degustabox de mayo.

Polos de mousse de Oreo®

Ya tenía publicado en el blog helado de galletas Oreo, pero en este caso es una versión distinta, porque estos polos llevan dos sabores, como la propia galleta. Si te gustan los helados, no puedes perderte el clásico de turrón, uno más moderno de nubes y regaliz o este de chocolate blanco y dulce de leche. Todos riquísimos.

Polos de mousse de Oreo®

Y si tú también quieres recibir la caja Degustabox en casa, que incluye cada mes un surtido de unos 15 productos alimentarios que aún no han salido a la venta o que tienen nuevos formatos, puedes suscribirte y comprar la primera por 9,99€ en vez de los 14,99€ que cuesta, gracias al código 9TWUV (yo no llevo comisión, ¡eh!).

Polos de mousse de Oreo®

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jueves, 18 de junio de 2015

Ajoblanco malagueño {para El Club de Malasmadres}

Ajoblanco

Con el calor, apetece tomar alimentos frescos y de digestión sencilla. Y, para eso, nada mejor que servir de primero una sopa o crema fría. Aunque las más populares en nuestro país son el gazpacho (ya sea triturado o al estilo antiguo) y el salmorejo, en Andalucía y, concretamente, en Málaga, no podrían vivir sin su ajoblanco.

Ajoblanco

El ajoblanco es una crema de almendra y pan, emulsionada con aceite de oliva, aderezada con un poquito de vinagre y sal y aligerada con agua. Lo fundamental es acertar con la proporción de cada ingrediente, para que no quede ni una masa pastosa, ni un líquido insulso.

Ajoblanco

Y qué mejor que una señora malagueña de las de verdad para darme la receta tradicional: Amelia Fernández, la madre de Laura y Amelia Baena, las 'jefas' de El Club de Malasmadres, la única religión en la que creo. Una buenabuela que sufre desde Tierra Santa los tips de sus hijas, y cuyas nietas solo comen croquetas 'comoDiosmanda', cuando están con ella (o cuando el buenpadre se las prepara). Gracias, Amelia, por la receta.

Ajoblanco

Y si te gustan las sopas y cremas frías, puedes conseguir un recetario con varias propuestas. Para ello, tienes que votarme en el concurso de blogs de Dialhogar. Pincha AQUÍ y sigue las instrucciones que detallo debajo. Luego, envíame un mensaje privado por Facebook confirmando que ya has votado y te mando tu recetario. ¡Gracias!


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martes, 16 de junio de 2015

Bundt cake de salmón ahumado

Bundt cake de salmón ahumado

¿Quién dijo que los bizcochos tienen que ser dulces? Este bundt cake es la prueba de que los pasteles pueden ser salados y, además, cumplir con éxito en la mesa. En Francia, donde se conocen como cake salé, son bastante habituales como parte de la merienda o la cena, junto a una sopa y/o una ensalada.

Bundt cake de salmón ahumado

Cuanto palabro, ¿verdad? Por si acaso estás despistado, los bundt cake reciben su nombre del molde en que se preparan, conocido como bundt, que tiene forma de corona y por cuyo hueco central pasa aire caliente durante el horneado. No dejan de ser bizcochos, de mil y un sabores, todos con un agujero en el centro.

Bundt cake de salmón ahumado

Para elegir el sabor me he inspirado en unos rollitos de salmón rellenos de queso crema con nueces y pepinillos que solemos hacer en casa para una cena rápida y que están buenísimos. Si los acompañas con un poco de salsa tártara, acertarás de pleno. Precisamente esa ha sido la fórmula de este bizcocho salado.


Con esta receta participo en concurso del blog I love bundt cakes, al final de la entrada os lo explico. Si preparas esta receta, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha), súbela a la página del blog en Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram como @rbkdtorres. Buen provecho ;)

lunes, 8 de junio de 2015

Polos de tinto de verano al limón

Polos de tinto de verano al limón

¡Los polos no son solo para niños! Con el calor, a todos nos apetece tomar algo fresquito. Y por qué no, nuestro cóctel favorito puede ser también en formato helado. Hoy os traigo una receta muy fácil que sorprenderá a quien la pruebe: un tinto de verano en versión polo de hielo.

Polos de tinto de verano al limón

Es una idea perfecta para terminar una cena en casa con amigos. Puedes servirlos en una fuente llena de hielos y rodajas de limón, para que no se derritan. Además, aunque seáis muchos, no necesitas poleras, puedes prepararlos en vasos de plástico de usar y tirar tamaño chupito. Y si también hay niños, puedes prepararles estos polos de gominolas y estos de fresas naturales.

Polos de tinto de verano al limón

¿De qué más te gustaría que preparase polos? ¿O qué otra receta querrías ver en el blog? Piénsalo bien y sigue leyendo hasta el final del post, porque te espera una sorpresa: sorteamos algo muy veraniego.

Polos de tinto de verano al limón

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domingo, 7 de junio de 2015

Falsa pizza de sandía (macedonia de frutas)

Falsa pizza de sandía

Lo de hoy más que una receta es una idea para que los niños coman fruta. Podemos preparar con ellos una divertida 'pizza' con una base de sandía y lo que te apetezca por encima. En definitiva, una original macedonia que he aromatizado con unas hojas de hierbabuena.

Falsa pizza de sandía

Esta es mi aportación para el reto Qué rico mami del mes de junio, que, a propuesta de Mariaje, del blog Caramelos de menta, era: recetas infantiles con melón o sandía. Seguro que habrá un montón de ideas estupendas que harán las delicias de los peques de la casa. No dejéis de visitarlas.

Falsa pizza de sandía

Para que la idea triunfe, solo debe cumplir dos requisitos: que las frutas estén en su punto y que tengan sabor. Corta la 'pizza' en cuñas, como si fuera una de verdad y sirve un trozo. Los niños pueden comerlo con la mano (la sandía debe tener un par de dedos de alto para que no se doble ni se rompa).

Falsa pizza de sandía

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viernes, 5 de junio de 2015

Ensalada de espinacas, fresas, queso y piñones

Ensalada de espinacas, fresas, queso y piñones

Hoy traigo una ensalada inesperada, de esas que surgen sin buscarlas. En realidad ha sido una receta de aprovechamiento, porque tenía en la nevera un manojo de espinacas, unas fresas un poco tristonas y un trocito de queso de cabra. Así que me decidí a mezclarlo, le puse un toque crujiente con los frutos secos y un aderezo agridulce que terminó de redondear la receta.

Ensalada de espinacas, fresas, queso y piñones

Nunca había comido espinacas en ensalada y me sorprendió gratamente su sabor suave y su textura un poquito crujiente. Yo dejé solo las hojas y retiré los tallos. Tampoco suelo poner fruta en ensalada. Un poco de manzana verde, a veces, pero nada tan atrevido como esto. Eso sí, viendo el resultado, me voy a animar a probar con más versiones...

Ensalada de espinacas, fresas, queso y piñones

Las espinacas, frescas y muy tiernas, me las proporcionó Rosa, de El rincón de Valencia, una frutería estupenda que hay en Toledo, que tiene un montón de fruta y verdura de la de verdad, de la que sabe a lo que tiene que saber. Si vives en la Ciudad de las Tres Culturas, no dudes en acercarte, está en la calle Lisboa.

Ensalada de espinacas, fresas, queso y piñones

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domingo, 31 de mayo de 2015

Bocadillo Fundy Philadelphia (Philly Cheesesteak Sandwich) {para El Asalta blogs}

Bocadillo Fundy Philadelphia (Philly Cheesesteak Sandwich)

Hoy tenemos doble publicación en el blog, por primera vez en casi cuatro años: este delicioso bocadillo que he tomado prestado del blog de Anaïs, Mamá no cocina, víctima de El Asalta blogs de este mes; y unas flores manchegas con las que homenajeo a Castilla-La Mancha dentro del proyecto #CLMgastro en el Día de la Región, que se celebra cada 31 de mayo.

Bocadillo Fundy Philadelphia (Philly Cheesesteak Sandwich)

El Fundy Philadelphia, que no tiene nada que ver con la famosa marca de queso de untar, tiene su origen en la ciudad norteamericana. Hacia 1930, los hermanos Olivieri empezaron a vender en el Italian Market unos sandwiches de carne con queso, haciendo la competencia a los famosos hot dog. La propuesta, bautizada como Philly Cheesesteak Sandwich (sandwich de queso y carne de Philadelphia), tuvo buena acogida, se hizo popular y la pareja terminó por abrir su propio restaurante, que aún existe, con el nombre de Pat's King of Steaks (Pat, el rey de los filetes).

Bocadillo Fundy Philadelphia (Philly Cheesesteak Sandwich)

A España, este bocadillo llegó (o se popularizó, al menos) de la mano de la cadena de restaurantes VIPS, aunque actualmente no se encuentra en su carta. A mí me encantaba, por eso no tuve dudas en robárselo a Anaïs cuando lo vi en su blog. Con el primer mordisco, volví unos años atrás, cuando los planes del fin de semana incluían con frecuencia ir al cine y cenar en VIPS (¡qué tiempos aquéllos!).

Bocadillo Fundy Philadelphia (Philly Cheesesteak Sandwich)

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Flores manchegas o flores fritas {nace CLMgastro}

Flores manchegas

Antes de que termine la primavera os traigo mi particular ramo de flores. Se trata de flores fritas o flores de sartén, también conocidas como flores manchegas, un dulce tradicional de mi tierra con el que quiero hacerla mi particular homenaje en el Día de la Región. Precisamente hoy, 31 de mayo, nace #CLMgastro, un proyecto en el que participamos numerosos blogueros de cocina vinculados a Castilla-La Mancha, con el objetivo de dar a conocer nuestra gastronomía y productos típicos. Descubre más sobre CLMgastro.

Flores manchegas

Estas flores de sartén son un dulce protagonizado por una masa frita que queda muy crujiente y se reboza en azúcar. Adquieren su forma característica gracias a un molde de hierro que se baña en la masa. Es típico de Carnaval, aunque en muchos lugares se toman también el resto del año, con motivo, por ejemplo, de las fiestas patronales.

Flores manchegas

Esta no es la primera receta tradicional de mi tierra que publico. Podéis echar un vistazo al asadillo manchego, la sopa de ajo, los buñuelos de viento, las torrijas, la tarta de hojaldre (un 'miguelito' gigante), las rosquillas o el mazapán. El resto de propuestas que participan en #CLMgastro podéis consultarlas al final del post, en un recetario que podrás descargar y guardar.

Flores manchegas

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