domingo, 26 de octubre de 2014

Panellets (panecillos dulces de piñones)

Panellets

Se acerca el 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos y, con ella, la repostería típica de estas fechas. Me encantan este tipo de dulces, quizá porque (¿por quéééé????) solo los comemos una vez al año, y lo hacemos con deseo. En toda España son típicos los huesos de santo y los buñuelos de viento que ya os enseñé a preparar en casa.

Panellets

Este año es el turno de los panellets, un dulce típico de Cataluña, bueno, en realidad de todo el antiguo Reino de Aragón, que se consume durante la Castanyada (o castañada), noche del 1 al 2 de noviembre, día de difuntos. Están taaaan ricos que merece la pena adoptarlos como propios. Además, su interior es de mazapán, una pasta de almendra y azúcar muy vinculada a Toledo, la provincia donde vivo. Por fuera van recubiertos de piñones, que me encantan ;P

Panellets

Había pensado sucumbir a la tentación y publicar una receta de Halloween, pero aprovechando mi cita con los compañeros del Asalta blogs, he preferido robar esta receta de panellets a las chicas de El Mito del Sofrito, blog asaltado de octubre (aquí puedes ver mis anteriores robos). Un pequeño ajuste por aquí, algún que otro cambio por allá y voilà, mi versión de los panecillos dulces de piñones.

Panellets

La verdad es que están deliciosos, aunque no negaré que son un poco laboriosos, sobre todo, a la hora de 'pegar' los piñones a la masa, pero merece la pena. Eso sí, a mí me regalaron una piña y me tiré ¡una semana! partiendo piñones. Nunca se me hubiera ocurrido que estuvieran taaaan duros, ¡qué cascara! Ahora entiendo por qué son tan caros cuando los compramos limpios :(

Panellets

Si te animas a prepararlos, hazlos una foto y envíala por email (puedes ver la dirección en la columna derecha, arriba) o subirla en cualquier red social y etiquetarme (Facebook | Twitter | Instagram | Google+ | Pinterest). ¡Espero que te gusten!

jueves, 16 de octubre de 2014

Coulant de chocolate {para el Club de Malasmadres}

Club de Malasmadres

Hoy vengo con una entrada especial, no solo por la receta, que es una pasada, sino también porque con ella me estreno como colaboradora en el Club de Malasmadres, que se define así:
Club de #malasmadres con mucho sueño, poco tiempo, alergia a la ñoñería, con ganas de cambiar el mundo o al menos de morir en el intento… Madres imperfectas que luchan por no perder su identidad como mujeres, por seguir creciendo profesionalmente y desmitificar la maternidad. Conseguiremos acabar con el concepto de “superwoman”, ese que nos impone la sociedad y que no nos ayuda en nada. Porque no tenemos súper poderes ni queremos tenerlos.
Suena bien, ¡eh! Por fin un grupo de mamis que dicen las cosas como son, que reconocen que no se van a llevar un premio como madres del año, pero que luchan día a día porque sus hijos sean felices a la vez que intentan vivir -aunque sea un poquito- su propia vida.

Coulant de chocolate

Y este es el protagonista de la primera receta: un delicioso y sencillo coulant de chocolate. ¡Descúbrelo!

martes, 7 de octubre de 2014

Enrejado de hojaldre con mozzarella y membrillo

Hojaldre enrejado con mozzarella y membrillo

La mayoría de las frutas -y no solo las uvas- acompañadas de queso, saben a beso. Si añades un poquito de hojaldre bien crujiente al plato, tendrás una combinación más que perfecta. Y si lo presentas de una manera original, conseguirás, además llamar la atención de los comensales, que empezarán a comer con los ojos.

Hojaldre enrejado con mozzarella y membrillo

Decidí empezar a escribir un blog de cocina el día en que descubrí una foto que resultó ser de una receta de manzanas encarceladas de La receta de la felicidad. Y esa foto vino a mi mente cuando Cocina con gusto propuso queso + fruta de temporada + hojaldre para el reto Qué rico mami de octubre. Pero como las manzanas asadas no están entre mis postres favoritos, decidí cambiarlas por dulce de membrillo casero que hice el año pasado por estas fechas, y del que todavía me quedaba un poco en la nevera.

Hojaldre enrejado con mozzarella y membrillo

¡Y menudo acierto! Lejos de lo que pueda parecer, es un postre que se prepara en media hora. Las bolitas de queso mozzarella se compran así y solo hay que escurrirlas bien. Y las de la carne de membrillo, se hacen con las manos o con dos cucharillas. Además, podemos comprar hojaldre fresco para tardar menos aún (tengo pendiente hacerlo casero, pero me da pereza, la verdad).

Hojaldre enrejado con mozzarella y membrillo

Para disfrutarlo, solo tenemos que levantar la cúpula de hojaldre y empezar a disfrutar... Si te animas a preparar esta receta, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o súbela a mi página de Facebook para que todos la veamos. Buen provecho ;)

domingo, 28 de septiembre de 2014

Tiramisú

Tiramisú

Bizcocho, café con licor, crema de queso mascarpone y cacao o chocolate, una mezcla perfecta para hacer las delicias de cualquier paladar por exigente que sea. ¿Sabes cuál es su origen? Al parecer, la tarta de tiramisú, que se ha convertido en uno de los postres más populares del mundo, nace en los burdeles del norte de Italia en los años '50 del siglo pasado, como bocado vigorizante para empleadas y clientes, gracias a la acción inmediata del azúcar que endulza tanto la base como la crema. En origen, al parecer, no llevaba queso, ya que lo hubiera convertido en un plato más difícil de digerir y habría provocado somnolencia en los comensales, pero la receta fue evolucionando.

Tiramisú

Con esta receta de tiramisú participo en el Asalta blogs de septiembre, el reto de cocina en el que un montón de blogueros 'robamos' un plato a un compañero elegido al azar. Y aunque había preparado tarta de tiramisú muchas veces, nunca la había publicado, por eso al verla en Churretes de cocholate, el dulce blog de Raquel, pensé que era el momento. Si quieres, puedes ver la receta original y también todos mis asaltos anteriores.

Tiramisú

La idea de presentcarasarlo en forma de pasteles individuales, así como la receta de plancha de bizcocho genovés al agua, se las debo a Isabel, de Aliter Dulcia, con la que llevo todo un mes 'bizcocheando', en su curso on line de bizcochos perfectos. Normalmente, la gente prepara el tiramisú con bizcochos de soletilla comerciales como base. Si no quieres complicarte, puedes hacerlo así, aunque merece la pena dedicar un ratito a preparar este bizcocho casero.

Tiramisú

Si te ha gustado este postre italiano y preparas la receta, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o súbela a mi página de Facebook para que todos la disfrutemos. Buen provecho ;)

lunes, 22 de septiembre de 2014

Pasteles de brownie y tarta de queso con frambuesas

Pastel de brownie y tarta de queso con frambuesas

Sí, sí, has leído bien: brownie y cheesecake juntos. Una mezcla deliciosa en la que la suavidad del queso y el dulzor del chocolate, contrastan, en este caso, con el punto ácido de la frambuesa. ¡Combinación perfecta!

Pastel de brownie y tarta de queso con frambuesas

Pero esta receta de pastel de chocolate con tarta de queso no solo está buena, sino que además es muy fácil de hacer y se puede preparar el día antes, por lo que si tienes una comida o cena en casa, es genial, porque solo tendrás que servirla. Ah, y si estás pensando dónde encontrar frambuesas, no te preocupes, en muchos supermercados las venden congeladas todo el año, así gastas las que necesites y el resto permanecen intactas hasta que vuelvan a hacerte falta. Están un poquito más ácidas que las frescas, pero en este caso nos viene bien ;) Yo las compré en Lidl.

Pastel de brownie y tarta de queso con frambuesas

Debo decir que quizá este no es el postre más fotogénico, pero se te olvidará en cuanto pruebes el primer bocado. Por cierto, está sacada del libro de The Hummingbird bakery, aunque la he modificado un poco, eliminando la crema de nata y frambuesas que llevaba por encima (creo que ya era mucho)y adaptándola para dos, porque muchas veces no nos animamos a preparar algunas recetas porque están pensadas para mucha gente. Eso sí, en la sección de trucos y consejos (debajo de la receta), te explico cómo prepararla de unas 12 raciones.

Pastel de brownie y tarta de queso con frambuesas

Con esta receta participo por primera vez en el torneo Duelo de Ases, organizado por Goyo, del blog I cake 4U. Así que si os gusta, podéis votar mi propuesta en su perfil de Facebook. Y si preparas este brownie-cheesecake, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o súbela a mi página de Facebook. Buen provecho ;)

domingo, 7 de septiembre de 2014

Bollos suizos

Bollos suizos

Si pienso en un dulce típico de mi infancia, sin duda, me viene a la memoria el bollo suizo, ese panecillo con un punto crujiente por fuera y muy tierno por dentro, no demasiado dulce y lleno de pegotitos de azúcar, que siempre merendaba acompañado de una chocolatina. Y no hay mayor satisfacción que coger la receta, pringarte hasta los codos, para terminar devorando una de estas piezas hecha con tus propias manos.

Bollos suizos

Cuando María, de Sweets and Gifts, anfitriona en septiembre del reto Qué rico, mami, propuso elaborar piezas de bollería con masa de pan, no tuve ninguna duda de cuál sería la receta elegida: unos suizos, también conocidos como 'cristinas' o 'mediasnoches' (cuando van sin azúcar por fuera). Os invito a ver las propuestas de mis compañeras.

Bollos suizos

Esta receta de suizos se la he tomado prestada a Su, de Webos fritos, un blog de cabecera para cualquier cocinillas. En este caso, no he tenido que tocar ni una coma, porque quedó perfecta a la primera :) Eso sí, incluyo unos vídeos en los que vas a ver cómo amasar fácilmente (y casi sin mancharte) y cómo formar los bollos. Para que no te queden dudas.

Bollos suizos

¡Viendo la miga, entran ganas de morder hasta la pantalla! Si preparas esta receta de bollos suizos, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o súbela a mi página de Facebook. Buen provecho ;)

lunes, 18 de agosto de 2014

Tarta selva negra

Tarta selva negra

Los cumpleaños familiares siempre son un buen momento para preparar tartas especiales. Y os aseguro que esta lo es: chocolate, nata y fruta, concretamente cerezas, que todavía se pueden encontrar en las fruterías, tres ingredientes que combinan a la perfección. Aunque es un poquito laboriosa, la verdad es que merece probarla.

Tarta selva negra

Por fuera, ya veis: nata montada, trocitos de chocolate y unas cerezas que son algo más que decoración: una pista de lo que vamos a encontrar de relleno. A saber: bizcocho de chocolate, muy jugoso gracias a un rico almíbar de cerezas (muy parecido al kirsch, un licor típico alemán), trocitos de cerezas confitadas, mermelada de cerezas (sí, la que os enseñé a preparar hace unos días) y más nata montada. Si ya estáis babeando, seguid leyendo, para que veáis de dónde procede esta delicia.

Tarta selva negra

La tarta selva negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte, literalmente 'tarta de cerezas de la Selva Negra') fue preparada por primera vez por Josef Keller en 1915 (¡está a punto de cumplir un siglo!), un pastelero que decidió incorporar licor y chocolate a la tradicional tarta de cerezas alemana. Tuvo tanto éxito que se popularizó rápidamente. Actualmente, cada 14 de mayo se celebra una fiesta en la que pasteleros profesionales y aficionados compiten presentando sus mejores versiones de la tarta. Dicen que la receta original se sigue preparando en el Café Schäfer, de Triberg, un pueblecito cercano a Friburgo.

Tarta selva negra

Como supongo que ya estarás preparando la lista de la compra para empezar con los preparativos de la receta, cuando la tengas lista, mándame una foto por correo electrónico (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o publícala en la página del blog en Facebook. Buen provecho ;)

martes, 5 de agosto de 2014

Mermelada de cerezas

Mermelada de cerezas casera

Nunca he sido muy fan de las mermeladas, debo confesarlo. Siempre desayunaba las tostadas con un chorrito de miel. Pero desde que descubrí la mermelada casera, puedo decir que lo que no me gustan son las mermeladas industriales: no puedo con su sabor empalagoso ni con su textura gelatinosa. Además, es que las caseras están buenas todas, tanto las de frutas (hace poco publiqué esta de fresas), como las de hortalizas: de tomate, de pimiento rojo...

Mermelada de cerezas casera

Además, esta mermelada de cerezas es el preludio de una receta imprescindible: la tarta selva negra, un impresionante pastel de chocolate y nata, típico de Alemania, que está a punto de cumplir un siglo (el pastelero Josef Keller la elaboró por primera vez en 1915).

Mermelada de cerezas casera

Lo bueno de hacer mermelada en casa es que podemos elegir fruta de temporada en su punto óptimo y, si queremos, disfrutar de ella todo el año. Yo no suelo hacer demasiada cantidad a la vez, porque se resiente la calidad de la conserva.

Mermelada de cerezas casera

Y si haces varios tarros de mermelada, no te olvides de marcarlos con la fecha y el sabor para consumir los más antiguos primero. Si quieres puedes usar estas etiquetas que diseñé hace un tiempo (01 y 02). Ah, cuando prepares esta receta, me puedes enviar una foto por correo electrónico (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o publicarla en mi página de Facebook.

lunes, 7 de julio de 2014

Recetas de picnic

cesta de picnic

Llega el verano y con él se multiplican las salidas y excursiones en familia. Por eso os propongo un menú para ir de picnic: recetas para llevar, fáciles y rápidas que gustarán a niños y mayores.

recetas de picnic

Para que la comida de picnic triunfe debe ser fácil de comer, mejor si se evita el uso de cubiertos y, sobre todo, que no tenga ingredientes que se puedan estropear con el calor. Además, los platos elegidos tienen que aguantar unas horas hechos y estar ricos a temperatura ambiente, porque no tendremos horno ni microondas ;)

cesta de picnic

Con esta propuesta participo en el reto de julio del blog ¡Qué rico, mami!, que este mes tiene como anfitriona a Bea, de Receas y más. Si queréis, podéis ver más recetas de comida para llevar que han preparado mis compañeras.

cesta de picnic

Y si os gusta la cesta de picnic, os dejo la plantilla para que podáis hacerla vosotros mismos. Solo tenéis que imprimirla sobre una cartulina (yo usé cartón craft), recortar y montar. Tenéis las instrucciones detalladas abajo, como si fuera una receta más ;) Es muy fácil de hacer y a los niños les encantará. Os puede servir también para una fiesta temática de Caperucita o para dar las chuches de un cumple. No me digáis que no es monísima...

recetas de picnic

Si preparáis alguna de estas recetas, no os olvidéis de hacer una foto y mandármela por email (tenéis la dirección en la columna de la derecha) o publicarla en mi página de Facebook. Gracias y ¡feliz verano!

domingo, 29 de junio de 2014

Guacamole

Guacamole

Cuando lo ves por primera vez, no enamora, pero en cuanto lo pruebas, la cosa cambia. En casa nos encanta el guacamole, una crema de aguacate aderezada, típica de la cocina mexicana, que se come con unos triángulos de maíz ('doritos', nachos o totopos). Es una perfecta receta de picoteo, que se prepara en diez minutos y que no necesita platos ni cubiertos. Un 'dip', que dicen los modernos ;)

Guacamole

Esta ha sido mi elección para el Asalta blogs de junio, el reto de cocina en el que participo cada mes con más de cien blogueros. Ya la había preparado alguna vez, pero no tenía apuntados ingredientes, ni cantidades. Así que cuando vi que Laura, de Olor a regalices, tenía publicada esta receta de guacamole, no dudé ni un instante y decidí 'robársela'. Luego, unos pequeños ajustes aquí y allá y voilà! mi versión de guacamole. Este es el último asalto de la temporada, pero si quieres, puedes ver todos los anteriores.

Guacamole

He aprovechado para buscar más versiones de este plato mexicano (incluidas las de su país de origen) y, lo más curioso, es que no ponen cantidades, solo los ingredientes. Al parecer, todo va 'al gusto'. Yo sí doy unas indicaciones, pero tendréis que probarlo y ajustar: picante, salado, tropezones... Es tan fácil de hacer y está tan rico que te solucionará más de una cena o aperitivo y, además, quedarás genial.

Guacamole

Ahora se supone que iba a decirte que hicieras guacamole para animar a la Selección en el Mundial, pero visto lo visto, será mejor que lo hagas para dar la bienvenida al verano: no se puede ganar siempre... Si preparas esta receta, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o súbela a mi página de Facebook. Buen provecho ;)
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