lunes, 18 de agosto de 2014

Tarta selva negra

Tarta selva negra

Los cumpleaños familiares siempre son un buen momento para preparar tartas especiales. Y os aseguro que esta lo es: chocolate, nata y fruta, concretamente cerezas, que todavía se pueden encontrar en las fruterías, tres ingredientes que combinan a la perfección. Aunque es un poquito laboriosa, la verdad es que merece probarla.

Tarta selva negra

Por fuera, ya veis: nata montada, trocitos de chocolate y unas cerezas que son algo más que decoración: una pista de lo que vamos a encontrar de relleno. A saber: bizcocho de chocolate, muy jugoso gracias a un rico almíbar de cerezas (muy parecido al kirsch, un licor típico alemán), trocitos de cerezas confitadas, mermelada de cerezas (sí, la que os enseñé a preparar hace unos días) y más nata montada. Si ya estáis babeando, seguid leyendo, para que veáis de dónde procede esta delicia.

Tarta selva negra

La tarta selva negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte, literalmente 'tarta de cerezas de la Selva Negra') fue preparada por primera vez por Josef Keller en 1915 (¡está a punto de cumplir un siglo!), un pastelero que decidió incorporar licor y chocolate a la tradicional tarta de cerezas alemana. Tuvo tanto éxito que se popularizó rápidamente. Actualmente, cada 14 de mayo se celebra una fiesta en la que pasteleros profesionales y aficionados compiten presentando sus mejores versiones de la tarta. Dicen que la receta original se sigue preparando en el Café Schäfer, de Triberg, un pueblecito cercano a Friburgo.

Tarta selva negra

Como supongo que ya estarás preparando la lista de la compra para empezar con los preparativos de la receta, cuando la tengas lista, mándame una foto por correo electrónico (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o publícala en la página del blog en Facebook. Buen provecho ;)

martes, 5 de agosto de 2014

Mermelada de cerezas

Mermelada de cerezas casera

Nunca he sido muy fan de las mermeladas, debo confesarlo. Siempre desayunaba las tostadas con un chorrito de miel. Pero desde que descubrí la mermelada casera, puedo decir que lo que no me gustan son las mermeladas industriales: no puedo con su sabor empalagoso ni con su textura gelatinosa. Además, es que las caseras están buenas todas, tanto las de frutas (hace poco publiqué esta de fresas), como las de hortalizas: de tomate, de pimiento rojo...

Mermelada de cerezas casera

Además, esta mermelada de cerezas es el preludio de una receta imprescindible: la tarta selva negra, un impresionante pastel de chocolate y nata, típico de Alemania, que está a punto de cumplir un siglo (el pastelero Josef Keller la elaboró por primera vez en 1915).

Mermelada de cerezas casera

Lo bueno de hacer mermelada en casa es que podemos elegir fruta de temporada en su punto óptimo y, si queremos, disfrutar de ella todo el año. Yo no suelo hacer demasiada cantidad a la vez, porque se resiente la calidad de la conserva.

Mermelada de cerezas casera

Y si haces varios tarros de mermelada, no te olvides de marcarlos con la fecha y el sabor para consumir los más antiguos primero. Si quieres puedes usar estas etiquetas que diseñé hace un tiempo (en colores cálidos y en tonos fríos). Ah, cuando prepares esta receta, me puedes enviar una foto por correo electrónico (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o publicarla en mi página de Facebook.

lunes, 7 de julio de 2014

Recetas de picnic

cesta de picnic

Llega el verano y con él se multiplican las salidas y excursiones en familia. Por eso os propongo un menú para ir de picnic: recetas para llevar, fáciles y rápidas que gustarán a niños y mayores.

recetas de picnic

Para que la comida de picnic triunfe debe ser fácil de comer, mejor si se evita el uso de cubiertos y, sobre todo, que no tenga ingredientes que se puedan estropear con el calor. Además, los platos elegidos tienen que aguantar unas horas hechos y estar ricos a temperatura ambiente, porque no tendremos horno ni microondas ;)

cesta de picnic

Con esta propuesta participo en el reto de julio del blog ¡Qué rico, mami!, que este mes tiene como anfitriona a Bea, de Receas y más. Si queréis, podéis ver más recetas de comida para llevar que han preparado mis compañeras.

cesta de picnic

Y si os gusta la cesta de picnic, os dejo la plantilla para que podáis hacerla vosotros mismos. Solo tenéis que imprimirla sobre una cartulina (yo usé cartón craft), recortar y montar. Tenéis las instrucciones detalladas abajo, como si fuera una receta más ;) Es muy fácil de hacer y a los niños les encantará. Os puede servir también para una fiesta temática de Caperucita o para dar las chuches de un cumple. No me digáis que no es monísima...

recetas de picnic

Si preparáis alguna de estas recetas, no os olvidéis de hacer una foto y mandármela por email (tenéis la dirección en la columna de la derecha) o publicarla en mi página de Facebook. Gracias y ¡feliz verano!

domingo, 29 de junio de 2014

Guacamole

Guacamole

Cuando lo ves por primera vez, no enamora, pero en cuanto lo pruebas, la cosa cambia. En casa nos encanta el guacamole, una crema de aguacate aderezada, típica de la cocina mexicana, que se come con unos triángulos de maíz ('doritos', nachos o totopos). Es una perfecta receta de picoteo, que se prepara en diez minutos y que no necesita platos ni cubiertos. Un 'dip', que dicen los modernos ;)

Guacamole

Esta ha sido mi elección para el Asalta blogs de junio, el reto de cocina en el que participo cada mes con más de cien blogueros. Ya la había preparado alguna vez, pero no tenía apuntados ingredientes, ni cantidades. Así que cuando vi que Laura, de Olor a regalices, tenía publicada esta receta de guacamole, no dudé ni un instante y decidí 'robársela'. Luego, unos pequeños ajustes aquí y allá y voilà! mi versión de guacamole. Este es el último asalto de la temporada, pero si quieres, puedes ver todos los anteriores.

Guacamole

He aprovechado para buscar más versiones de este plato mexicano (incluidas las de su país de origen) y, lo más curioso, es que no ponen cantidades, solo los ingredientes. Al parecer, todo va 'al gusto'. Yo sí doy unas indicaciones, pero tendréis que probarlo y ajustar: picante, salado, tropezones... Es tan fácil de hacer y está tan rico que te solucionará más de una cena o aperitivo y, además, quedarás genial.

Guacamole

Ahora se supone que iba a decirte que hicieras guacamole para animar a la Selección en el Mundial, pero visto lo visto, será mejor que lo hagas para dar la bienvenida al verano: no se puede ganar siempre... Si preparas esta receta, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o súbela a mi página de Facebook. Buen provecho ;)

sábado, 7 de junio de 2014

Helado de nubes y regaliz rojo

Helado de nubes y regaliz rojo

Llega el calor y con él las ganas de comer cosas fresquitas. Yo he inaugurado en casa la temporada con este helado de chuches al que no se resisten grandes ni pequeños. He elegido nubes (espumas, esponjas, marshmallows, malvaviscos...) y regaliz rojo porque vi la combinación en varios blogs y me pareció perfecta. Una vez disfrutada no es que me lo parezca, ¡es que lo es!

Helado de nubes y regaliz rojo

Lo bueno de los helados caseros es que sabes lo que estás comiendo y, en este caso, aunque lleva chuches, es básicamente leche, yogur y nata, así que es ideal para niños que no tomen muchos lácteos. Si quieres, puedes ver otras recetas de helados que he publicado: helado de turrón de Jijona, polos de fresas naturales y polos de gominolas, helado de chocolate blanco y dulce de leche o mi perdición, helado de galletas Oreo. Ah, si no tienes heladera no pasa nada, te explico cómo preparar helado sin heladera. Y si estás pensando en comprar una, la mía costó unos 20€ en Lidl y, de momento, cumple su función.

Helado de nubes y regaliz rojo

Con esta propuesta me estreno en el reto ¡Qué rico mami!, una iniciativa en la que varias blogueras compartimos recetas para niños con un determinado tema cada mes. En esta ocasión ha sido postres fresquitos y bonitos, y creo que este helado de nubes y regaliz rojo cumple los requisitos, ¿no?

Helado de nubes y regaliz rojo

Si preparas este helado de chuches, puedes mandarme una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o colgarla en la página del blog en Facebook. Gracias por adelantado ;)

domingo, 25 de mayo de 2014

Mermelada de fresas, hierbabuena y pimienta rosa

Mermelada de fresas, hierbabuena y pimienta rosa

Sabor, olor, color... esta mermelada lo tiene todo. Estamos en temporada de fresas>(o, mejor dicho, fresones) y no podemos desaprovechar su buen precio y su punto óptimo de maduración, perfecto para prepararlas en confitura o conserva.

Mermelada de fresas, hierbabuena y pimienta rosa

Es una auténtica delicia, con un punto ácido que permite reconocer el sabor de las fresas naturales. No tiene nada que ver con la mermelada de fresa que venden, esta tiene una textura sedosa, delicada, muy agradable, y cada vez que destapas el bote desprende un olor increíble, gracias a la hierbabuena, una planta aromática de la familia de la menta que transforma completamente el resultado; y la pimienta rosa, una baya que aporta un punto exótico, con su sabor ligeramente dulzón y, a la vez, ácido (ah, y tranquilo que no pica, de hecho se conoce como 'falsa pimienta').

Mermelada de fresas, hierbabuena y pimienta rosa

Al echar un vistazo al blog, comprobaréis que hay bastantes recetas con fresas, pero son mi fruta favorita y, en cuanto vi esta propuesta, no pude resistir la tentación y decidí robársela a Mara, de Más dulce que salado, para el reto del Asalta blogs de este mes (aquí está la original, por si queréis verla). Ya sabéis que consiste en "robar" una receta a un compañero bloguero elegido por sorteo (aquí puedes leer mis atracos anteriores).

Mermelada de fresas, hierbabuena y pimienta rosa

Si te gustan las mermeladas, no te pierdas la de pimiento rojo y la de tomate, que publiqué hace tiempo. Y si quieres fechar cualquier frasco, puedes usar las etiquetas que diseñé para vosotros (descárgalas en colores fríos o cálidos). Cuando prepares esta receta, acuérdate de enviarme una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o colgarla en mi página de Facebook.

domingo, 27 de abril de 2014

Pan relleno de queso

Pan relleno de queso con ensalada

Esta receta es tan simple como parece y, desde luego, está riquísima y te soluciona una cena informal o un picoteo en casa. Se trata de una barra de pan (mucho mejor si es casero, claro) rellena de tu queso favorito y gratinada. A simple vista puede parecer soso, pero con el toque que aportan la mantequilla, el ajo y las especias, te aseguro que no te dejará indiferente.

Pan relleno de queso con ensalada

Lo mejor es que se prepara en menos de cinco minutos (y diez de horno, que puedes aprovechar para poner la mesa ;) y que cada vez puede ser diferente, en función de los quesos que elijas y de cómo lo adereces. Precisamente por eso la elegí para el Asalta blogs del mes de abril, el reto de cocina en el que participo junto a más de cien blogueros. En esta ocasión, asaltábamos la despensa de Libia, autora de Tartis y más, en el que puedes encontrar un montón de propuestas deliciosas para llevar a tu mesa, como este pan con queso, que como dice Libia, como las uvas con queso, también sabe a beso.

Pan relleno de queso con ensalada


Pan relleno de queso con ensalada

Y ya sabes, si te animas a preparar esta receta, puedes enviarme una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o subirla a la página del blog en Facebook. No dejes de probarla ;)

lunes, 7 de abril de 2014

Bacalao con costra

Bacalao con costra

Aunque no soy nada religiosa, estamos en Cuaresma, la época del bacalao por excelencia y, como es mi pescado favorito, quiero aprovechar para enseñaros una receta que descubrí hace poco tiempo, pero que se ha convertido en asidua en mi cocina.

Bacalao con costra

La cocina en estas fechas se llena no solo de pescado hecho de mil maneras diferentes, sino también de ricos dulces típicos de Semana Santa, como las torrijas, las flores, los pestiños... heredados de quienes desde la cocina, han intentado durante décadas hacer más llevadera la vigilia, que prohibía comer carne.

Bacalao con costra

Quizá no tenga una pinta espectacular, pero la verdad es que este bacalao al horno con tomate y cebolla está muy, muy bueno.Queda jugoso y sabroso, gracias al toque de mostaza (tranquilo, que ni sabe muy fuerte, ni anula el sabor del resto de ingredientes), que junto al crujiente del pan rallado, hacen de esta propuesta un original plato principal. Si lo prefieres, puedes preparar otras recetas de bacalao: con muselina de ajo, a la gallega o en hojaldre con salsa de piquillos.

Bacalao con costra

Si has preparado este plato, ya sea con bacalao o con cualquier otro pescado blanco, puedes enviarme una foto con el resultado por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o subirla a la página del blog en Facebook. ¡Que aproveche!

domingo, 30 de marzo de 2014

Palomitas dulces

palomitas dulces (con caramelo)

Me encantan las palomitas en cualquiera de sus variedades: solas, con mantequilla, de colores, con chocolate, pero sin duda, mis favoritas son las palomitas dulces o palomitas con caramelo. De pequeña las comía cuando iba con mis padres a Talavera, a patinar y ver los patos en el parque del Prado. Las vendían envasadas y al quitar el plástico era como un bloque, una 'tableta' de palomitas dulces y crujientes. Me encantaban...

palomitas dulces (con caramelo)

Por eso cuando vi en el blog Postres Originales esta receta de bolas de palomitas, supe que tenía que hacerlas. Era mi receta elegida para el Asalta blogs de marzo, el reto gastronómico en el que participo cada mes con un montón de blogueros y que consiste en 'robar' recetas de un blog determinado y versionarlas. ¿Quieres ver mis anteriores 'asaltos'?

palomitas dulces (con caramelo)

Y probando, probando, empecé a investigar y buscar más recetas de palomitas acarameladas. Al final, las que veis en las fotos son, para mí, las definitivas: por su sabor, por su textura, por su aspecto, porque son bastante fáciles de preparar...

palomitas dulces (con caramelo)

Perfectas para una tarde de pelis (en el sofá o en el cine), para una fiesta de cumpleaños, para sorprender a los peques (y no tan peques), te aseguro que una vez que empieces a comerlas no podrás parar. Por eso te aconsejo que no hagas demasiadas a la vez. Es mejor que se queden con ganas de más ;)


Por cierto, la cajita es muy fácil de preparar: solo tienes que imprimir esta plantilla que he preparado en una cartulina, recortar y pegar. El borde lo hice con una troqueladora (antes de doblar y pegar). Si no tienes, puedes recortarlo con una tijera de borde dentado, pintarlo, poner unas pegatinas o un poco de washi tape. Personalízala a tu gusto, quedará genial.


Ah y si preparas estas palomitas, puedes enviarme una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o publicarla en la página del blog en Facebook. Y ahora sí, ÑAM ÑAM!!

jueves, 27 de marzo de 2014

Batido de fresas

Batido de fresas

Os traigo una receta de aprovechamiento que puede servir como postre, pero también para tomar como almuerzo a media mañana o a la hora de la merienda. Y que además, está buenísima. ¿No os pasa que cuando compráis fruta, siempre se quedan algunas piezas tristes y solas en lo más profundo de la nevera o la despensa? Pues aquí está la solución: un batido de fruta muy sabroso y nutritivo, en el que aprovechar esas fresas un poco blanditas o ese plátano algo pasado (o cualquier otra fruta que te guste). De hecho, cuando lo he preparado con frutas poco maduras, no está tan bueno.

Batido de fresas

Los batidos de frutas son una opción muy saludable cuando tenemos hambre entre horas, además de ser fáciles y rápidos de preparar y estar deliciosos. Permiten combinar varias frutas, buscando el sabor que más nos guste. Si quieres, junto a la fruta, puedes poner yogur, leche o incluso una bola de helado, hay miles de posibilidades esperándote. Y, por supuesto, unas compañeras perfectas para este batido son las tortitas con nata que publiqué hace unos días :P

Batido de fresas

A los niños les suele costar comer fruta, pero de esta forma la tomarán encantados y casi sin enterarse. Y si se lo sirves en unas botellitas tan monas como las de las fotos, les sorprenderás (son botellas de zumo, concretamente de la marca Vida, a las que les he quitado la etiqueta). Un poquito de cordón y una pegatina con su nombre en el tapón y se sentirán los niños más especiales. Y si le pones un barquillo o unas migas de galleta por encima, no les cabrá una sonrisa mayor.

Batido de fresas

Como suelo decir, conviene aprovechar las frutas de temporada, por eso (y porque son mi fruta favorita) he elegido las fresas. Tienen un precio razonable, están en su punto y siempre las de abajo de las cajas vienen un poquito pachuchas (son perfectas para este batido). Pero puedes cambiarlas por otras o variar las cantidades de cada hasta que des con tu batido perfecto.

Batido de fresas

Vamos, anímate a preparar un rico batido de frutas y, cuando lo tengas, no te olvides de enviarme una foto del resultado por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o publicarla en la página del blog en Facebook. Y si quieres, puedes ver más recetas con fresas. Dulce día ;)

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