jueves, 18 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate {para El Club de Malasmadres}

Turrón casero

Un mes más llega la entrada que publico para El Club de Malasmadres, en esta ocasión una receta navideña: turrón de chocolate, un clásico que no puede faltar en ninguna casa en estas fechas, sobre todo cuando hay niños.

Turrón de chocolate

El año pasado ya publiqué una de turrón de chocolate crujiente, pero en esta ocasión, después de muchos experimentos, os traigo una receta de turrón de chocolate que admite tantas versiones que nunca te cansas: puedes hacerla con chocolate blanco, con leche, negro, a la naranja, con trocitos de frutos secos o mezclar varios. Y para el relleno, prueba a añadir lo que te apetezca: galletas picadas (prueba con las tipo Oreo, Chiquilín, Príncipe...), miguitas de bizcocho (genial con pedacitos de brownie, por ejemplo), dulces como Lacasitos, Maltesers, M&M's, Conguitos, frutos secos (la combinación con los cacahuetes fritos con miel o con kikos, es brutal), además del típico arroz inflado (para hacerle como el de Suchard se echan 'chococrispies').

Turrón de chocolate con Oreo

Y tú, ¿con cuál te quedas? Elijas la que elijas, puedes poner una etiqueta como las que ves en las fotos. Si te gustan, a continuación te explico cómo usarlas.

Etiquetas descargables para Navidad

¡Ah! Y no te olvides de compartir las fotos de tu turrón de chocolate, ¡me encanta verlas! Puedes hacerlo por email (tienes la dirección arriba a la derecha) o a través de la página del blog en Facebook.

viernes, 12 de diciembre de 2014

Polvorones de almendra caseros

Polvorones

"¿Esto es un polvorón? En mi pueblo lo llaman mantecado..." ¡Polvorón, es un polvorón! Al parecer, los típicos polvorones de Navidad son un tipo de mantecado que lleva almendra y que se deshace con facilidad. Digo 'un tipo de mantecado' porque sí, lleva manteca. De cerdo. Y, si puede ser, ibérico. No lo pienses, ya en enero empezamos la dieta ;)

Polvorones

Aunque en casa nos encantan los polvorones de almendra, mucha gente dice que no los come porque se le hacen 'bola'. El problema es que los que ha probado no son de buena calidad. En casa de mis padres, cada Navidad hay una caja de D. Sancho Melero, regalo de mi tía Esther. Concretamente, unos que van envueltos en papel plateado y que son una auténtica delicia.

Polvorones

La verdad es que me daba 'miedo' hacer polvorones caseros, porque pensaba que no serían ni parecidos a los que solemos comer. Pero, después de la cata, puedo decir que con esta receta (adaptada a partir de una de Webos fritos y otra de El invitado de invierno) se obtienen unos muy buenos resultados. Además, no es difícil, si acaso laboriosa. Lo más complicado es coger el punto a la masa y no dejar que nadie se coma uno hasta 12 horas después de hornearlos. Ganan mucho en ese tiempo de reposo.

Polvorones

Si te animas a preparar esta receta de polvorones, manda una foto del resultado por email (tienes la dirección arriba a la derecha) o publícala en la página del blog en Facebook.

domingo, 7 de diciembre de 2014

Galletas caramelizadas de especias (tipo Lotus)

Galletas caramelizadas 'speculoos' (tipo Lotus)

¿Te suenan las galletas Lotus? ¿Esas que huelen a canela y que saben a caramelo? Últimamente las ponen a menudo con el café en los bares y me tenían loca. Busqué la receta, pero no conseguía dar con una que de verdad me supiera a esas galletas. Y, al final, era todo más fácil de lo que parecía. Las Lotus son las galletas spekulatius (en Alemania), speculaas (en Holanda) o speculoos (en Bélgica). Galletas especiadas, para entendernos, típicas de Europa central. Hay un millón de versiones por la red, pero según me han contado, lo único verdaderamente importante es usar las especias adecuadas.

Galletas caramelizadas 'speculoos' (tipo Lotus)

Estas galletas con especias suelen prepararse en casa con los niños en Navidad, por eso las elegí para el reto Qué rico, mami de este mes. A propuesta de Mara, del blog Más dulce que salado, teníamos que hacer dulces navideños, pero de fuera de España. Si quieres puedes ver las propuestas de mis compañeras.

Galletas caramelizadas 'speculoos' (tipo Lotus)

Son muy fáciles de hacer y además, se puedes usar para decorar. Se cortan con forma de motivos navideños, se las pega un trocito de lazo por detrás con glasa, y se cuelgan en el árbol de Navidad. Están muy ricas de todas las maneras, así que son perfectas para acompañar un té, un café o una taza de leche en cualquier ocasión (o para devorarlas solas ;) Yo elegí hacerlas sencillas y con mensaje: 'home made' (hecho en casa o casero), que simplemente grabé con una imprenta para galletas. Quedan tan monas...

Galletas caramelizadas 'speculoos' (tipo Lotus)

Si te apetece, puedes ver más recetas de galletas y otras recetas de Navidad. Si te animas a preparar alguna, no dejes de enviarme una foto para que todos las veamos. Puedes hacerlo por email (la dirección está arriba a la derecha) o a través de la página del blog en Facebook. ¡Que aproveche!

domingo, 30 de noviembre de 2014

Brocoli gratinado

Brócoli gratinado

No todo van a ser tartas y postres... también hay que comer. Por eso hoy os traigo una receta muy rica que además es fácil de preparar y sirve para los que quieran hacer un poco de dieta antes de Navidad. Se trata de brócoli, acompañado de cebollita y algún fiambre (bacon, jamón, pavo...) y gratinado en el horno con queso. Una forma diferente de comer verdura.

Brócoli gratinado

No me digas que no tiene buena pinta... La idea es de Rakhsa, de Rebuscando en la despensa, aunque ella pone el brócoli con queso por encima (pincha para ver su receta original). Yo decidí acompañarlos de más cositas, para que no se sintieran tan solos ;) Y es que esta es mi receta robada este mes para el Asalta blogs, el reto de cocina en el que participo con más de cien blogueros ladronzuelos. Si quieres, puedes ver mis anteriores robos (¡14 ya!).

Brócoli gratinado

Podéis usar brócoli fresco o congelado, cambiarlo por coliflor, incluso por patata, o combinar un poco de cada. Para que no os aburráis. Es que parece que la verdura solo se puede comer rehogada, ¡con la de juego que da! Además, a los niños el bacon y el queso les encanta, así que puede que de esta forma se coman el brócoli sin protestar. Y es una receta apta para dejar hecha el día antes, a falta solo de gratinar. Se guarda en la nevera cubierta con film transparente y al día siguiente se dora en cinco minutos.

Brócoli gratinado

Si te ha gustado, no dudes en compartir tus fotos: puedes enviármelas por email (la dirección está arriba a la derecha) o colgarlas en la página del blog en Facebook. ¡Que aproveche!

jueves, 27 de noviembre de 2014

Bombones rellenos {para un calendario de Adviento}

Bombones para un calendario de Adviento

Me encanta el chocolate, ¿a quién no? Por eso, desde que conocí los calendarios de Adviento, todos los años compro uno para tener excusa y comerme una chocolatina cada día (ahora tengo que compartirlas con mi hija pequeña, que es tan golosa como su madre ;) Por poner un pero, los dulces que traen suelen ser muy pequeños, por eso este año, he decidido hacerlo en casa y poner unos buenos bombones rellenos en su interior.

Bombones para un calendario de Adviento

Hacer bombones en casa es bastante fácil, si compramos chocolate de calidad y respetamos algunas normas básicas, así que no seáis perezosos y haced unos cuantos, que en Navidad siempre hay que tener detallitos y los hechos a mano son más especiales. ¿O no les va a gustar a las profes de los peques que les regaléis unos bombones el día de la fiesta navideña del cole?

Calendario de Adviento con bombones caseros
Puedes ponerlo en la cocina...

¡No penséis que soy una loca y que he hecho también la caja! No, no, tanto el envase como el molde de bombones son un regalo de Silikomart, una marca de menaje que tiene unos productos muy chulos y, al menos de momento, puedo decir que de muy buena calidad. Además, es genial porque se puede comprar el kit completo y las cajitas sueltas, por si quieres regalar calendarios de Adviento a tus sobrinos, ahijados, etc.

Calendario de Adviento con bombones caseros
...también queda monísimo en el dormitorio de los peques

Bueno, y si no quieres hacer un calendario, estos bombones con frutos secos y galleta son perfectos para cualquier ocasión, así que sigue leyendo. Y si te animas a prepararlos, mándame una foto por email (lo tienes arriba a la derecha) o publícala en la página del blog en Facebook. ¡Que aproveche!

jueves, 20 de noviembre de 2014

Pizza con masa casera {para El Club de Malasmadres}

Pizza de pisto con huevo

Hace tiempo que no publicaba recetas de pizza, y eso que suelo hacer todas las semanas. Después de probar muchas recetas de masa (pero muchas, muchas), os traigo mi receta definitiva de masa casera para pizza. Aunque lo mejor de esta entrada no es la receta, sino el truco para hornear la pizza y que quede una base crujiente y un relleno jugoso.

Pizza dulce de Nutella, frambuesas y hierbabuena

La 'culpa' de que traiga otra pizza (en realidad, muchas, ya veréis) al blog, es de las chicas de El Club de Malasmadres, con el que sabéis que colaboro. El mes pasado publiqué la receta de coulant de chocolate y en esta ocasión me pidieron que rompiera el mito de malamadre, que solo prepara pizza congelada.

martes, 11 de noviembre de 2014

Conociendo... DOP Azafrán de La Mancha

Rosa del azafrán

Asomando por esas llamativas flores aparecen tres clavos rojos que son un auténtico tesoro: azafrán, el 'oro rojo' de La Mancha. Si quieres descubrir su historia y aprender un montón de curiosidades, no te pierdas esta entrada con la que inauguro una nueva sección del blog: 'Conociendo...'. Espero que te guste.

viernes, 7 de noviembre de 2014

Tarta (o cupcakes) de calabaza con crema de queso y chocolate blanco

Tarta de calabaza

Por fin llegó el otoño, pero el otoño de verdad. Después de un verano tardío pero largo, que ha rematado en eso que hemos acabado llamando 'veroño', ya están aquí las primeras setas, los piñones, los membrillos y también las calabazas. Precisamente estas han sido mis elegidas para la receta del reto Qué rico mamá, que este mes tenía como anfitriona a Tere Romañá, y no sabéis qué gran acierto...

Tarta de calabaza

Elegida la receta, estuve buscando versiones y acabé mezclando de aquí y de allá (como siempre ;). En las últimas semanas me he aficionado a las especias, y decidí añadir al bizcocho una cucharadita de mi mezcla, que lleva, además de la canela que suele acompañar a esta tarta, clavo, jengibre, cardamomo, pimienta blanca, nuez moscada... Y, precisamente, durante esa búsqueda, encontré que, en muchas casas de Estados Unidos, preparan esta tarta y la montan con forma de calabaza en los días previos a Halloween. Como la idea me hizo gracia, decidí presentarla así, sobre todo teniendo en cuenta que esta receta está dirigida a los peques de la casa, que comerán verdura sin enterarse.

Tarta de calabaza

Los bizcochos de zanahoria, de calabacín o, como este, de calabaza, son esponjosos, húmedos, muy tiernos y jugosos. Perfectos para comerlos sin mojar en leche o para preparar una tarta, como en esta ocasión. Es de calabaza y especias, va rellena de una crema de queso suave y bañada con ganache de chocolate blanco. No pienses en las calorías, solo en lo buena (pero buena, buena) que está. Si quieres puedes ver las propuestas de mis compañeras y también mis anteriores publicaciones en este reto.

Tarta de calabaza

Y como seguro que estás pensando en preparar la receta, te animo a que me envíes una foto del resultado, para que todos la veamos. Puedes hacerlo por email (la dirección está en la columna de la derecha, arriba) o colgarla en la página del blog en Facebook

domingo, 26 de octubre de 2014

Panellets (panecillos dulces de piñones)

Panellets

Se acerca el 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos y, con ella, la repostería típica de estas fechas. Me encantan este tipo de dulces, quizá porque (¿por quéééé????) solo los comemos una vez al año, y lo hacemos con deseo. En toda España son típicos los huesos de santo y los buñuelos de viento que ya os enseñé a preparar en casa.

Panellets

Este año es el turno de los panellets, un dulce típico de Cataluña, bueno, en realidad de todo el antiguo Reino de Aragón, que se consume durante la Castanyada (o castañada), noche del 1 al 2 de noviembre, día de difuntos. Están taaaan ricos que merece la pena adoptarlos como propios. Además, su interior es de mazapán, una pasta de almendra y azúcar muy vinculada a Toledo, la provincia donde vivo. Por fuera van recubiertos de piñones, que me encantan ;P

Panellets

Había pensado sucumbir a la tentación y publicar una receta de Halloween, pero aprovechando mi cita con los compañeros del Asalta blogs, he preferido robar esta receta de panellets a las chicas de El Mito del Sofrito, blog asaltado de octubre (aquí puedes ver mis anteriores robos). Un pequeño ajuste por aquí, algún que otro cambio por allá y voilà, mi versión de los panecillos dulces de piñones.

Panellets

La verdad es que están deliciosos, aunque no negaré que son un poco laboriosos, sobre todo, a la hora de 'pegar' los piñones a la masa, pero merece la pena. Eso sí, a mí me regalaron una piña y me tiré ¡una semana! partiendo piñones. Nunca se me hubiera ocurrido que estuvieran taaaan duros, ¡qué cascara! Ahora entiendo por qué son tan caros cuando los compramos limpios :(

Panellets

Si te animas a prepararlos, hazlos una foto y envíala por email (puedes ver la dirección en la columna derecha, arriba) o subirla en cualquier red social y etiquetarme (Facebook | Twitter | Instagram | Google+ | Pinterest). ¡Espero que te gusten!

jueves, 16 de octubre de 2014

Coulant de chocolate {para El Club de Malasmadres}

Club de Malasmadres

Hoy vengo con una entrada especial, no solo por la receta, que es una pasada, sino también porque con ella me estreno como colaboradora en el Club de Malasmadres, que se define así:
Club de #malasmadres con mucho sueño, poco tiempo, alergia a la ñoñería, con ganas de cambiar el mundo o al menos de morir en el intento… Madres imperfectas que luchan por no perder su identidad como mujeres, por seguir creciendo profesionalmente y desmitificar la maternidad. Conseguiremos acabar con el concepto de “superwoman”, ese que nos impone la sociedad y que no nos ayuda en nada. Porque no tenemos súper poderes ni queremos tenerlos.
Suena bien, ¡eh! Por fin un grupo de mamis que dicen las cosas como son, que reconocen que no se van a llevar un premio como madres del año, pero que luchan día a día porque sus hijos sean felices a la vez que intentan vivir -aunque sea un poquito- su propia vida.

Coulant de chocolate

Y este es el protagonista de la primera receta: un delicioso y sencillo coulant de chocolate. ¡Descúbrelo!
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